Tarte au chocolat

Endelig lykkedes det mig at lave en lækker tærte med marengs på toppen!

Farmor og Henning var på besøg her i weekenden, 

og med sig bragte de en lille kurv med forskelligt godt.

Blandt andet en pakke lækker cacao-pulver

-og dét inspirerede!

Så jeg kastede mig ud i endnu et tærteforsøg.

Sidst gik det jo ikke alt for godt...

det var citrontærten ;).

Men byt citron ud med chokolade..

Så kan det altså næsten ikke gå galt :).

Vi serverede tærten lidt varmere end lun, 

så chokoladecremen var ikke helt stivnet.

Det gjorde nu slet ikke noget!

Men lader man tærten køle af bliver cremen fast.

Det prøver jeg næste gang.

For der bliver en næste gang, kan jeg godt afsløre ;-) !

.............................................................................................

Opskriften har jeg fundet her

Ingredienser  12 personer

Mørdej.

200 g. mel

100 g. smør

50 g. melis

1/2 æg

Chokolade fyld.

150 g. chokolade

100 g. smør

100 g. sukker

1 æg

50 g. mel

Marengs.

4 æggehvider

200 g. sukker

Tilberedning

Mørdej

For at fremstille kagens bund, æltes ingredienserne til mørdejen sammen til en homogen dej, og stilles i køleskabet i mindst 1 time, og højest 2 dage.

Dejen rulles tyndt ud. En tærteform, gerne med løs bund, beklædes med dejen.

Et stykke bagepapir lægges oven i den beklædte tærteform, og der hældes evt. ris på for at holde på kanterne, mens den bages - hvis det ikke gøres falder kanterne ned.

Bunden bages i 15 minutter i en 175 grader varm ovn.

Chokolade fyld.

Chokolade og smør smeltes over vandbad.

Æg og sukker piskes stive, så godt så muligt. Så tilsættes den smeltede chokolademasse samt melet.

Det hele hældes i den forbagte tærteform med mørdejen, og stilles på køl til chokoladen er stivnet. Imens laves marengs.

Marengs

Æggehviderne piskes stive i en 100% ren skål - hvis der er den mindste smule vand eller chokoladerest bliver den ikke ordentlig stiv. Så tilsættes sukkeret lidt af gangen.

Chokoladekagen tages ud fra køl, og det er vigtigt at sikre sig at den er helt stivnet.

Marengsen fordeles over som et tæt sluttende låg. Her kan man tage en ske og nærmest løfte æggehviderne op, så det til sidst ligner "Elvis hår".

Kagen bages færdig i en 160 grader varm ovn i 35 minutter.

Kagen skal ikke opbevares på køl, men overdækket i køkkentemperatur. På den måde kan den snildt holde sig en uges tid

.......................................................................................................

♥ maj