Opskrift på rugfler

......................................Opskrift......................................

ca 14 stk

Ingredienser

25 g gær

1½ dl. vand (lunkent)

1½ dl. A38

1 spsk. honning

1 spsk. olie

½ tsk salt

200 g rugmel

250 g hvedemel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i lunkent vand.

Tilsæt A38, olie, salt, honning og rugmel.

Kom hvedemel i, først halvdelen og derefter resten lidt efter lidt.

Æltes til en glat dej.

Dejen hæver lunt og tildækket i en times tid.

Dejen rulles ud som to flade flutes, som hver skæres ud i 7 stykker.

Hæver på en tildækket bradepande i 30 min.

Pensles med vand og prikkes med en gaffel.

Bages ved 200 grader i 15 min.

...........................................................................................