Flettet brød

Det kan jo ikke alt være grydebrød, vel?

Så den anden dag bagte jeg et stort flettet brød til eftermiddagen.

Brødet er sprødt og har en lækker krumme og masser af smag.

Opskriften tager udgangspunkt i, at du har en surdej.

Hvis du ikke har det, 

skal du beregne et par dage til at starte den op.

............................................OPSKRIFT............................................

Ingredienser:

1 dl surdej

1/4 pk gær (12,5 g)

5 dl koldt vand

2 dl youghurt, A38, kærnemælk el. lign.

2 spsk salt

2 spsk olivenolie

2 dl grahamsmel

Hvedemel

Dag 1:

Surdej røres med vand og surmælksprodukt.

Smuldr gæren heri.

Tilsæt grahamsmel.

Tilsæt salt og olie.

Rør hvedemel i til konsistensen er som tyk havregrød.

Dæk dejen og sæt den i køleskabet.

Dag 2:

Rør hvedemel i dejen til dejen har en konsistens som stadig er løs,

men kan formes.

Del dejen i tre.

Træk de tre portioner dej ud i tre pølser.

Læg dem på tværs på en bageplade

(ellers kan brødet ikke være på pladen).

Flet de tre pølser til ét flettet brød.

Lad brødet hæve lunt under klæde ca én time.

Bag i 40 minutter ved højeste temperatur + varmluft.

Lad brødet hvile en time før servering.

....................................................................................................

♥ maj