Syrensaft - opskrift

Kan I egentlig tænke jer noget mere indbydende og sommerligt

 end hjemmelavet syrensaft?

Det står stadig i køleskabet og trækker.

Men vi har smugsmagt på dråberne,

og jeg kan sige jer: 

Det bliver fantastisk!

I kan nå det et par dage endnu, vil jeg tro.

Så ud i haven i morgen og høst de smukke blomster :-).

Opskriften er stort set som opskriften på hyldeblomstdrik,

dog med et par ændringer:

....................................................................................

Opskrift

3,5 l. syrensaft = 17,5 liter færdig drik.

40 klaser syrenblomster

2 kg sukker

50 g vinsyre

3 økologiske citroner i skiver

2,5 l kogende vand

2 spsk atamon

1. Blomsterne rystes let for insekter,

og bredes ud på aviser, så de sidste kryb stikker af.

2. Blomsterne lægges i et stort stål eller emaljefad/gryde el lign.

3. Sukker, vinsyre og citroner puttes i fadet.

4. Det kogende vand hældes over.

5. Tilsæt Atamon.

6. Fadet stilles i køleskabet i 3-4 dage. Omrøres dagligt.

7. Dag 4. Saften sigtes igennem et stykke lærred/tyndt viskestykke el. lign.

8. Hældes på flasker, som på forhånd er skoldet og skyllet i atamon.

Blandes til den friskeste, sommerlige drik i forholdet ca 1:5.

Prøv dig frem, hvor stærkt du kan lide det :).

(Hvis du vil undgå at bruge atamon, 

kan du fryse saften ned i fryseposer i passende portioner)

..................................................................................

♥ maj