Store Hvededag? Opskrift

 

I morgen er det St. Bededag.

Og i dag har vi varmet op til fridagen med rigelige mængder

hjemmebagte varme hveder.

Uhm!

Tænk sig lige, at man selv kan bage sådan nogle skønheder?!

Så jeg bestemte mig (selvfølgelig) for at bage rigeligt.

44 hvedeknopper blev det til.

Altså 88 halve ;o).

Så var der også både til at sende med Asbjørn på arbejde,

og lidt til at dele ud af til et par veninder :-).

Her får I opskriften som jeg har bagt dem.

Det er Meyer's, og jeg har lånt den her.

..............................................OPSKRIFT............................................ 

20 stk. hveder

Fordej - dagen før

200 g mel, 2 dl vand og 10 g gær røres sammen til en homogen løs dej. 

Den lader du så stå i køleskabet i 24 timer (min fik i stedet 8 timer på køkkenbordet).

Dej

2½ dl lunkent vand

2½ dl lunken mælk

20 g gær

2 æg

15 g havsalt

50 g rørsukker

10 g kardemommekapsler

ca. 1–1,2 kg hvedemel

50 g blødt smør

Rist kardemommekapslerne på en pande til det dufter herligt. 

Blend dem herefter i en krydderikværn og sigt så de grønne skaller fra. 

Hæld vand og mælk i en skål, og rør gæren ud heri.

Rør æg, havsalt og rørsukker i væsken, og tilsæt så kardemomme og hvedemel.

Tilsæt fordej.

Ælt dejen sammen – enten i skålen med en flad grydeske eller i røremaskinen i et par minutter. 

Ælt så smørret ind i dejen, til den slipper kanterne på skålen, 

det tager ca. 5–6 minutter på maskinen, lidt længere tid i hånden. 

Lad nu dejen hæve tildækket 2 timer i skålen på et lunt sted.

Vend dejen ud på et melet bord, og tril den ud til en lang pølse. 

Del den i 20 stykker, og form dem til boller. 

Sæt bollerne på en bradepande med bagepapir, så de står tæt uden at røre hinanden, 

og lad dem hæve lunt i 2–3 timer, til de har dobbelt størrelse og er hævet sammen.

Bag hvedeknopperne ved 220° i ca. 12-15 minutter. 

Vend de færdigbagte knopper ud af bradepanden, og lad dem afkøle på en bagerist. 

Skær hvedeknopperne over ved servering, og rist dem sprøde i ovnen i 6–8 minutter ved 200°.

..................................................................................

Og god og glædelig St. Bededag derude :-).

Mon ikke man kan forsvare at spise de sidste par hveder i morgen?

♥ maj